Murzynek ze śliwkami

MURZYNEK ZE ŚLIWKAMI!

Ciasto:
-2 szklanki mąki
-25 dag cukru
-5 jajek
-20 dag margaryny
-3 łyżki oleju
-3 łyżki kakao
-1/3 szklanki wody
-1 opakowanie proszku do pieczenia (całe)
-1 cukier waniliowy (cały)
-50 dag śliwek
-cukier puder do posypania

Przygotowanie:
1. Do rondelka włożyć margarynę, wsypać cukier i kakao, dodać olej i wodę. Podgrzewać na wolnym ogniu, ciągle mieszając, mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji, zdjąć z ognia i wystudzić.
2. Do przestudzonej masy dodać żółtka, wsypać mąkę wymieszaną z cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia. Całość dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i połączyć z ciastem delikatnie mieszając.
3. Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
4.Umyte, wypestkowane, rozpołowione śliwki rozłożyć na cieście skórką do dołu. Piec ok. 60 min w 180 stopniach.
5. Upieczone i wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

Piernik

PIERNIK!

Składniki:
-3 szklanki mąki
-2 szklanki cukru
-2 szklanki mleka
-1,5 kostki margaryny
-3 jajka
-3 łyżki powideł
-2 łyżki kakao
-2 łyżeczki sody (czubate)
-1 przyprawa do pierników (cała)


Przygotowanie:

1.Mąkę wymieszać z sodą oraz kakao i przesiać do dużej miski.
2.Margarynę utrzeć z cukrem na puszystą masę, w trakcie ubijania wbijać po jednym żółtku.
3.Dodać powidła, mleko, porcjami wsypywać mąkę cały czas mieszając. Na koniec dodać ubitą na sztywno pianę z białek i wymieszać.
4.Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec ok 1h w 180 stopniach.
5. zimny piernik można polać polewą czekoladową.
 

Biszkopt

BISZKOPT (przepis podstawowy)
 Składniki:

-8 jajek
-1¼ - 1½  szklanki cukru
-1 szklanka mąki
-½ szklanki mąki ziemniaczanej
-2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
-cukier waniliowy (cały)
(na tortownicę o średnicy 27 cm)

Wykonanie: 

Wnętrze tortownicy powlekamy tłuszczem i wyścielamy papierem do pieczenia, przy czym obręcz ok. 2 cm ponad jej wysokością. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Żółtka ucieramy z sokiem z cytryny. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodając pod koniec porcjami cukier.

Do ubitych białek wlewamy cienkim strumieniem utarte żółtka, stale mieszając w jedną stronę widelcem. Wsiewamy małymi porcjami wymieszane obie mąki z proszkiem do pieczenia, w dalszym ciągu mieszając delikatnie w jedną stronę widelcem. Nie mieszamy zbyt długo, tylko do połączenia się składników.

Delikatnie wykładamy do tortownicy, wyrównujemy powierzchnię szpatułką i wkładamy na środkowy poziom piekarnika nagrzanego do 160°C. Pieczemy w tej temp. ok. 20 minut (do czasu całkowitego wyrośniecia wypieku), po czym zwiększamy temperaturę do 180°C i pieczemy jeszcze ok. 15 minut. Zwykle wystarczy piec 35 minut ( tak jest w przypadku mojego piekarnika).  Po tym czasie biszkopt sprawdzamy patyczkiem, jeżeli jest suchy, wyłączamy piekarnik i przy otwartych drzwiczkach trzymamy ciasto ok. 5 minut. Wyjmujemy tortownicę z piekarnika i  odwracamy na deseczkę wyścieloną papierem do pieczenia.

Zdejmujemy obręcz, dno tortownicy oraz delikatnie, aby nie uszkodzić ciasta, papier ( można  zdjąć papier  natychmiast po upieczeniu lub później, ale wówczas trzeba papier nawilżyć wodą, aby  łatwiej można było go usunąć.  Odstawiamy do całkowitego przestudzenia.

Biszkopt kroimy na 3 - 5 równych  blatów, najlepiej następnego dnia, wówczas łatwiej się kroi. 

Babka zebra

BABKA ZEBRA!

Składniki:
-1,5 szklanki cukru
-1 szklanka wody gazowanej
- 0,75 szklanki oleju
-2 szklanki mąki
-2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-3 łyżeczki kakao
-5 jaj


Przygotowanie:

Białka ubić na sztywno dodając pod koniec partiami cukier i wodę. Gdy dodamy już cały cukier dodajemy po jednym żółtku ciągle ubijając. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać z masą. Pod koniec wlać powoli strumykiem olej, delikatnie mieszając. Odlać połowę ciasta i do jednej z części dodać kakao i wymieszać. Ciasto wykładać na blachę na przemian ciemne i jasne. Piec ok 50 min w 180 stopniach. 

Sernik isaura

 ISAURA!


Spód:
-25 dag mąki
-3 łyżki kakao

-3 łyżeczki proszku do pieczenia
-20 dag masła/margaryny (obojętnie)
-25 dag cukru
-4 jaja
-1 cukier waniliowy (cały)


Masa serowa:
-70 dag dobrego białego sera
-4 jaja
-20 dag cukru
-pół kostki masła (koniecznie musi być masło)


Przygotowanie:
Masło/margarynę pokroić ka kawałki, włożyć do rondla wraz z cukrem, kakao i cukrem waniliowym, wlać 5 łyżek wody i gotować 5 min. Ostudzić, (odlać 1/3 szklanki masy na polewę), do pozostałej części w rondlu dodać żółtka i wymieszać z mąką i proszkiem do pieczenia, potem dodać i ponownie wymieszać z ubitą z białek na sztywno pianą. Masło na masę serową utrzeć na puch z cukrem i nadal ucierając dodawać stopniowo jajka i zmielony ser. Do średniej wielkości blaszki ( tortownica o średnicy 24 cm jest ok) wyłożyć ciasto, wyrównać i rozłożyć na nim masę serową ( nie przykrywać sera ciastem, samo podczas pieczenia wejdzie do środka ciasta). Piec ok 60 min w 200 stopniach. Upieczone i ostudzone ciasto polać odłożoną wcześniej masą kakaową. Można posypać wiórkami kokosowymi, płatkami migdałowymi lub orzechami włoskimi.

Sernik królewski

SERNIK KRÓLEWSKI!
Bardzo lubię serniki, a ten jest moim ulubionym!


Składniki na ciasto:
-2 szklanki mąki
-20 dag margaryny
-1 żółtko
-2 łyżki śmietany
-5 łyżek cukru
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-2 łyżki kakao
-2 łyżki oleju

1.Wszystkie suche składniki wymieszać ze sobą (najlepiej robić to ręką).
2.Margarynę rozpuścić, ostudzić ( żeby nie było gorące).
3.Wlać margarynę do suchych produktów dodać żółtko, śmietanę i na końcu olej.
4.Ciasto zagnieść i zamrozić ( ok 6 godz)
5. Zetrzeć na grubej tarce na spód blachy (można również zetrzeć trochę na wierzch na ser)

Składniki na masę serową:
-1 kg sera
-2 szklanki cukru (można mniej)
-6 żółtek
-6 łyżek kaszy manny
-1 cukier waniliowy (cały)
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-3/4 kostki margaryny

1.Oddzielić żółtka od białek ( białka do miski na pianę, żeby lepiej się ubijały najlepiej posolić szczyptę).
2.Utrzeć margarynę z cukrem i cukrem waniliowym.
3.Dodać ser (dodawać stopniowo nieduże ilości).
4.Dodać kaszę mannę i proszek do pieczenia.
5.Ubitą pianę dodać do sera i delikatnie wymieszać łyżką.
6.Gotowy ser wylać na blachę na uprzednio starte ciasto.
7. Piec ok 1 godz 15 min w 200 stopniach.